Cibi per la dieta

QUALI ORTAGGI, VERDURE E LEGUMI SCEGLIERE - Come si accennava sopra, sono sicuramente da preferire pietanze a base di vegetali, dato che contengono prevalentemente elementi privi o poveri di calorie, come fibre e cellulosa. In seno a tale ampio genus, tuttavia, è necessario compiere alcune precisazioni. Innanzitutto le patate possono sostituire, in alcuni giorni, piatti a base di cereali (come pasta e riso), ma di certo non le verdure o gli ortaggi. Ferma restando l’importanza di alternare, possibilmente, tutte le specifiche tipologie di cibo, queste ultime due categorie, invece, sono tendenzialmente fungibili fra loro, nel senso che cicoria, bietola e spinaci, ad esempio, possono prendere il posto di insalata, pomodori o cetrioli e simili. Anche se vanno consumati per le loro proprietà antiossidanti e perfino antitumorali, in una dieta dimagrante, non è opportuno eccedere con i cavoli, i broccoli e le verze: ogni cento grammi, i cavolfiori, ad esempio, apportano ben venticinque calorie, contro i soli undici delle zucchine, i circa nove dei finocchi e i soli sei della cicoria, probabilmente la migliore sotto tale profilo. I legumi, come fagioli, lenticchie, fagiolini, ceci, fave, lupini, soia e altri, soprattutto se si considerano quelli secchi, hanno un apporto calorico non paragonabile alle verdure e agli ortaggi. Sempre facendo riferimento alla quantità di cento grammi, infatti, i fagioli secchi apportano ben duecentosettanta calorie (che scendono a settanta una volta cotti), i fagioli cannellini secchi hanno un simile contenuto energetico, anche se, dopo la cottura, a parità di peso considerato, apportano più calorie: circa novanta. Ancora superiore è l’apporto calorico dei ceci secchi (circa trecentosedici calorie), mentre per le lenticchie secche il valore indicativo è di duecentoquaranta calorie, sempre ogni cento grammi. Tra i legumi, sono sicuramente da prediligere i fagiolini, che, quando consumati freschi, apportano (sempre ogni cento grammi) solo diciotto calorie, mentre quando sono congelati e cotti il valore sale a venticinque calorie; piuttosto basso è anche il contenuto energetico delle fave fresche, che si attesta intorno alle quaranta calorie. Si ricorda, infine, che i legumi sono indicati per contenere il consumo di pesce, uova, latticini e, soprattutto, di carne: essi rappresentano, infatti, un indispensabile ausilio per chi segue una dieta vegetariana, che, altrimenti priverebbe il proprio organismo di nutrienti essenziali, quali vari tipi di proteine.

continua»

Notizie correlate all'argomento 'Cibi per la dieta'

» L’odore del corpo dipende dalla dieta?
http://it.health.yahoo.net/c_news.asp?id - Data scansione: 11/03/2010

» TEST DNA PREVEDE SUCCESSO DIETA, STUDIO
http://salute.agi.it/primapagina/notizie - Data scansione: 05/03/2010

» Tumore dello stomaco, dieta sbagliata per sei italiani su 10
http://www.corriere.it/salute/sportello_ - Data scansione: 02/03/2010


Home \| Archivio notizie \| Newsletter \| Rss salute \| News per il tuo sito
Cibi per la dieta